食品が微生物によって変化することを「発酵」または「腐敗」と言います。両者の違いは、人間にとって有益であるか否か。このことからもわかるように、「発酵食品」は私たちにとって大変有益でメリッ...

  発酵食品に様々な種類があるように、それらを発酵させるために使われる微生物にも様々な種類があります。どれも私たちの体に良い影響を与えてくれるものばかりですが、いつも食べている発酵食品が、...

  世界中で食され人々の健康を支える発酵食品は、冷蔵などの食品を保存する技術がなかった時代に、偶然にもたらされた産物です。ここでは、その起源や日本での歴史、日本独自の発酵食品について掘り下...

  美や健康を保つ上で欠かせない食品のひとつ「発酵食品」。その中でも牛やヤギ、ひつじなどの乳を発酵させて作る乳製品は、料理やデザートのアクセントとしてはもちろん、そのまま食べることもできる...

  冬の寒い時期は、できるだけ暖かくして過ごしたいもの。体に良い発酵食品も、冷たい状態で食べるよりも、体の中から温めながら食べたいという方も多いのではないでしょうか。今回は、寒い冬に食べた...

  美や健康を保つ目的で、積極的に発酵食品を取り入れる人は多くいますが、具体的にどんな作用があるのか、何に良いのかを知っておけば、ますます発酵食品が好きになるかもしれません。今回は、発酵食...

  筋肉はタンパク質から作られています。そのため、筋力を上げたいと考えているのであれば、筋トレで鍛えるだけではなく、筋肉の元となるタンパク質をしっかり摂る必要があります。今回は筋肉とタンパ...

  アスリートの体作りに補食は欠かせません。朝昼夕の食事だけでは賄いきれないタンパク質や糖質等の栄養素を補食することで効率よく摂取することが可能です。しかし、補食は摂取するタイミングに...

  腸内環境の改善やダイエット、免疫力アップなど、継続して摂取することでたくさんのうれしい効果を得られるケフィアですが、実は日本国内では完成したケフィアを購入することができません。発酵...

  「なんとなく体に良さそう」「腸内環境を整えるのに役立ちそう」…ヨーグルトを摂ることが体にいいというイメージはあっても、実際の効果は良くわからないという方が多いのではないでしょうか。...

  体内に届くことで、腸内環境の改善に役立つことや免疫力アップにも効果を発揮すると話題の健康食品「ケフィア」。私たちが日常的に食べている「ヨーグルト」と、見た目がよく似ていますが、味や...

  ウォーターケフィアという言葉を聞いたことはあるでしょうか？多くの乳酸菌や酵母を含むことから、腸内環境の改善、免疫力アップ、美肌効果やダイエット効果などのさまざまな効能が期待される発...